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CHE COSA È LA CELIACHIA

Si tratta di una intolleranza alimentare permanente alla gliadina, comunemente nota come glutine, proteina presente nel frumento, segale, orzo, triticale, farro, spelta, kamut e tutti i loro derivati, ma che non è presente in riso, mais, miglio, sesamo, patate, castagne, grano saraceno, avena, sorgo, soia, manioca, quinoa e nei loro derivati.

UNA MALATTIA MOLTO DIFFUSA A LIVELLO MONDIALE

La frequenza di tale patologia è calcolata in I soggetto celiaco ogni 100 persone, e questo dato rende tale condizione una delle malattie genetiche più comuni.

QUALE ALIMENTAZIONE È CONSENTITA

La dieta senza glutine protratta per tutta la vita è, ad oggi, l'unica terapia in grado di garantire al celiaco una crescita ed uno stato di salute del tutto simile a quelli di un soggetto non celiaco. Pertanto la dieta senza glutine deve essere condotta per tutta la vita con molto rigore, perché l'assunzione anche di tracce di glutine, può mantenere un danno alla mucosa enterica. La dieta senza glutine e gli alimenti consentiti ai celiaci sono un campo in continua evoluzione che è necessario aggiornare continuamente per la tutela dei soggetti celiaci e per migliorare la qualità della loro vita.

QUAL'È IL RUOLO DELLA GNLD?

Da sempre convinti che l'integrazione nutrizionale sia indispensabile per integrare la dieta quotidiana di tutti quei nutrienti necessari per migliorare la salute e la qualità della vita, ci siamo posti il problema di quanto sia ancora più consigliabile per coloro che devono limitare la propria dieta a causa di una intolleranza alimentare grave come la celiachia.

 

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Canciani Lisa 
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